奥尔良烤翅腌料配方-怎么用奥尔良烤翅腌料做奥尔良烤翅

摘要： 本文目录一览：1、奥尔良烤翅的腌制方法2、奥尔良烤翅腌料里都有什么调料啊?...

本文目录一览：

• 1、奥尔良烤翅的腌制方法
• 2、奥尔良烤翅腌料里都有什么调料啊?
• 3、奥尔良烤翅的做法
• 4、奥尔良烤翅的配料

奥尔良烤翅的腌制方法

烤鸡翅的腌制方法如下如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。加入少量酱油，放2勺酱油足可。加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

先将超市买来的翅中解冻，可以自然解冻，然后沥干水。为确保腌制入味，用刀在翅中上下两面各划了两道口子。奥尔良烤鸡翅粉35G，倒入玻璃碗中，加两勺约30G清水和适量盐拌匀。

步骤：买回来的鸡翅洗干净控干水分，放入干净的盆子，倒入两勺生抽，一小勺老抽，半碗清水，一包奥尔良腌料，抓拌腌制半个小时左右。洋葱切片备用。土豆去皮，切块，凉水冲洗掉多余淀粉。电饭锅内胆刷少许油。

奥尔良烤翅腌料里都有什么调料啊?

1、新奥尔良烤翅的腌料：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉等。西式：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉。新奥尔良烤鸡腌料主要是用来做新奥尔良烤翅。甜味适中，辣度为中高档辣度。

2、关键配料：蒜粉.呵呵，我没有放大蒜，就拍了几个大蒜切碎了，然后连着配料和鸡翅拌在一起，为了使它的味道很足，一定要腌制5个小时以上，一般可以晚上调好，放在冰箱里，第二天用。烤制工作开始了。

3、奥尔良腌料配方：生抽22g，盐0.5g，蜂蜜16g，现磨黑胡椒粉1g，辣椒粉2g，甜椒粉2g，糖5g。调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。不吃辣的，可以减辣椒粉的量。

4、新奥尔良烤鸡腌料配方 中式：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄酱。

5、做新奥尔良烤翅，一般都是用直接买好的新奥尔良烤翅粉，然后加入清水搅拌，将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中腌制至少4个小时，然后再拿去烤熟。 新奥尔良烤翅的腌制配比可以是：新奥尔良烤鸡粉70克、清水70克、鸡翅2斤。

奥尔良烤翅的做法

1、将烤料水淋在鸡翅上，使其均匀的裹上烤肉料，放入冰箱冷藏5小时，中途翻面两到三回。请点击输入图片描述 5 将生菜切丝铺在盘底。请点击输入图片描述 6 烤盘里铺锡纸刷层薄油。

2、把鸡翅清洗干净。用刀把鸡翅的正反面划两道，便于入味。加入奥尔良调料拌匀。把鸡翅放进保鲜袋里，用手揉搓几分钟，然后腌制1个小时以上。腌好的鸡翅摆放到烤盘上（如果不是不粘烤盘，最好垫上锡纸）。

3、准备好食材，鸡翅和奥尔良腌渍料。把冷冻的鸡翅，用水浸泡干净血水，浸泡的时候换水数次，直到鸡翅变得雪白。把鸡翅沥干水分，在正反面打花刀，方便腌渍入味。放入盘里，撒上奥尔良烤肉料。

奥尔良烤翅的配料

配方：生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，. 五香粉，生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟，中间刷两次蜂蜜。正宗的新奥尔良风味：甜/辣/香。

烤翅的配料：酱油（半汤匙）、番茄酱（两汤匙）、鸡精（适量）、蜂蜜（一汤匙）、蒜粉（一汤匙）还可以加一勺牛奶。

奥尔良腌料配方：生抽22g，盐0.5g，蜂蜜16g，现磨黑胡椒粉1g，辣椒粉2g，甜椒粉2g，糖5g。调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。不吃辣的，可以减辣椒粉的量。