小肥羊火锅底料配方-小肥羊火锅底料配方揭秘

摘要： 本文目录一览：1、蒙小肥羊的汤底是什么熬制的?挺好吃的。2、...

本文目录一览：

• 1、蒙小肥羊的汤底是什么熬制的?挺好吃的。
• 2、小肥羊的火锅小料是怎么调的?
• 3、小肥羊的火锅底料怎么做

蒙小肥羊的汤底是什么熬制的?挺好吃的。

1、蒙小肥羊清汤火锅底料的做法二：牛骨汤 牛骨汤用高压锅较好，能压很多油出来，能吃很多天，每天吃……爽！牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。

2、小肥羊火锅底料用当归、党参、草果等几十种上乘滋补调味品精心调配而成，锅底汤料分清汤和麻辣汤两种。汤料香辣适口，回味悠长。同时，一次性锅底料确保卫生、安全、可靠。

3、小肥羊清汤底料能炖肉。原料，羊肉1块，小肥羊清汤底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。简单的清炖羊肉的做法，先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。

4、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。小肥羊火锅简介 “小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法。

小肥羊的火锅小料是怎么调的?

红汤的具体调制方法是： 先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤.去味后捞出.菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣.扁干后加姜.葱.蒜.豆豉.花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。

去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料。（4）将熬好的白汤装入 10 个火锅盆内，将党参、大枣、桂圆、生姜片、大葱、大蒜瓣及所有调料，平均放入 10 个火锅盆内，上火烧沸约 5—8 分钟左右，即成肥羊涮锅的汤汁。

制作清汤的关键是原料上等、工序精细，以免影响火锅的品感；各种主料的片要均匀，厚薄一致；吃的中途要添加汤及精盐等，利于调味；火锅的清汤可以饮用。

小肥羊火锅底料用当归、党参、草果等六十多种上乘滋补调味品精心调配而成，锅底汤料分清汤和麻辣汤两种。

（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

小肥羊的火锅底料怎么做

将所有肉丸、火锅底料以及荤菜肉菜等食材都准备好，这些可以直接按照你的喜好而定 然后将水倒入电饭煲中，大火烧开，然后倒入火锅底料 继续烧开，将食物放入里面汆烫，煮熟就可以吃啦。

你可以先用猪油加菜油一起炒些料再兑入开水和底料。炒料包括：姜，葱，蒜，干辣椒，干花椒，泡姜，泡椒，还可以加少许郫县豆瓣。炒香了加适量的水，放下底料包，小火熬出味道再调一些盐，鸡精，味精，胡椒，醪糟汁。

羊肉火锅底料配方包括主料、辅料、药料、调料等。主料 老母鸡1只约4500克，羊棒子骨2000克、鸭架1只、牛骨2500克。

说道吃火锅，小肥羊是国内比较知名的火锅连锁餐饮品牌了，此外，超市还可以看到小肥羊火锅底料出售。