固体酸奶-固体酸奶的功效与作用

摘要： 本文目录一览：1、液体酸奶和固体酸奶那种更有营养2、酸奶机怎么制作固体酸奶...

本文目录一览：

• 1、液体酸奶和固体酸奶那种更有营养
• 2、酸奶机怎么制作固体酸奶
• 3、固体酸奶是否变质如何判断
• 4、固体酸奶怎么喝
• 5、高铁上卖的固体酸奶保质期

液体酸奶和固体酸奶那种更有营养

1、液体酸奶和固体酸奶营养价值是一样的。酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，老酸奶属于凝固型，而普通酸奶属于搅拌型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。

2、该固体酸奶易于溶解分散成酸奶液，饮用品位纯正、酸甜爽口。固体酸奶中还含有大量活性乳酸菌，对人体有营养保健作用。

3、在营养价值上固体酸奶的脂肪被蛋白质含量更高一点。液体酸奶则是发酵后在灌装，另外应该酸奶使用的发酵菌种不同所以发酵出来的浓稠度不同，应用价值也不同。

4、明胶、果胶基本上就是碳水化合物，本身没有什么营养价值，添加后也不会增加固体酸奶的营养价值。

5、酸奶也分好几类：从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别。从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。

6、老酸奶性价比不算高，因为它与普通酸奶的营养价值相差不大，但两者价格差却很大。从成分列表看，它蛋白质含量稍高，其他成分如碳水化合物、益生菌等的含量都跟普通酸奶差不多。只不过老酸奶口感更好，保质期稍长。

酸奶机怎么制作固体酸奶

制作步骤：酸奶机的内胆用洗洁精清洗干净，不能有油，烧一壶开水，在内胆里放一小勺（用来搅拌牛奶），把开水倒进去。盖上盖子焖10分钟，起到消毒作用。之后将水倒掉，把勺子放在内胆盖上，当心不要污染。

用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上，对其进行消毒杀菌。

步骤：准备鲜奶3盒，酸奶1杯。用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌 将纯牛奶倒入容器内。再倒入酸奶（做引子）。用勺子搅拌匀。将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

固体酸奶是否变质如何判断

固体酸奶是否变质的判断方法：颜色识别，好的酸奶一般呈现乳白色或淡；变质的酸奶一般呈现深。凝块识别，好的酸奶细滑、凝块均匀，变质的酸奶没有凝块。

凝固型酸奶出现轻微结块，属于正常的现象，在保质期内且未变质，可以喝。 液体状酸奶发生结块，可能是由于酸奶***、沉淀，以及添加剂使用过量所致，属于一种不正常的现象，其中的营养物质可能已经发生改变，不建议食用。

颜色识别，好的酸奶一般呈现乳白色或淡HS；变质的酸奶一般呈现深HS。凝块识别，好的酸奶细滑、凝块均匀，变质的酸奶没有凝块。味道识别，好的酸奶有酸甜的味道，变质的酸奶酸味很重，有的还有股霉味。

固体酸奶怎么喝

1、凝固的酸奶可用勺子食用，不能使用吸管。凝固型酸奶不宜空腹喝，最好是饭后半小时喝杯酸奶有助于消化的，小孩要在家长的陪同下喝，以前呛到造成危险。买酸奶的时候要看好日期，以免喝过期的酸奶造成腹泻。

2、．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

3、固体酸奶块不是冲着喝，一般都是可以直接咬着吃。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

4、低温牛奶只凝固表面一层，用力上下摇一摇就可以直接喝了。

5、建议不要，酸奶不可以直接加热，如果冬天里觉得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂热，不可以加热。由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。

6、恩，固体酸奶中是存在多种利于肠道消化吸收的益生菌体的，这些有益菌的生存温度多数都是在零度左右，如果加热则会造成大量的菌体死亡，饮用也就失去了活化肠道的效果。

高铁上卖的固体酸奶保质期

酸奶保质期一般是十五天左右。在2到6℃的环境下保存，酸奶的保质期一般是15天左右。如果要放在常温环境下，还得考虑季节因素。如果是夏季，酸牛奶的保质期相应变短。温度在30℃左右，保质期最多也就2到3天，甚至更短。

酸奶一般保质期有多 2--6度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右。如果要放在常温环境下，还得考虑季节。如果是夏季，酸牛奶的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期最多也就两三天，甚至更短。

袋装酸奶保质期是一个星期，盒装酸奶保质期是15-20天。酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。