腌桂花-腌桂花怎么做不变色

摘要： 本文目录一览：1、桂花怎么腌制保存时间长呢?2、桂花的各种吃法...

本文目录一览：

• 1、桂花怎么腌制保存时间长呢?
• 2、桂花的各种吃法
• 3、干桂花如何用糖腌制,用糖腌干桂花方法技巧

桂花怎么腌制保存时间长呢?

放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感就好。

将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗。放在直饮水下冲洗干净。控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右。然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中。就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。

盐水浸泡法：盐水浸泡法则是将刚摘下来的桂花放入盐水中浸泡一段时间，然后压实保存起来。这种方法保存的桂花可以直接使用，用的时候用清水将桂花洗净就可以了。

制作步骤：去梗的桂花用清水洗干净，用筛网捞起淋干。在容器中用热水泡上适量盐水放凉。洗干净的桂花在盐水中过下，也用筛网淋干，可以减少腌制后的涩味。淋干净的桂花终于可以腌制了。

保存桂花最简单的方法就是盐水浸泡，将刚摘下来的桂花清除杂质后，放入盐水中浸泡十到十二分钟，然后捞出沥干并压实后，放在干燥通风的地方，注意盐水浸泡的桂花，需要用清水洗净后才能使用。

桂花的各种吃法

1、桂香比较受欢迎的一种吃法是酿成糖蜜。糖桂花有古法和家常两种做法。古法如在杭州，人们把鲜桂花放到大缸里腌，先浸泡入梅卤，压上半月，再取出腌制好的桂花，漂洗去盐分，晾干，再和白糖拌在一起，反复揉搓至黄褐色即可。

2、将桂花糖浆加水煮沸，将葡萄柚块沾上糖浆，放在架子上挂着慢慢晾干，糖浆会凝固成薄薄的一层，吃起来外脆里嫩，甜而不腻。桂花杏仁豆腐：制作桂花杏仁豆腐的材料主要有水、杏仁粉、糖、明胶、桂花等。

3、桂花的各种吃法有腌桂花，桂花酒酿丸子，桂花糯米藕，糖桂花、桂花糖芋苗、桂花酱等。腌桂花 腌桂花是吴江七都一带人们常用的一种吃法，它容易储存，能吃得更一些。腌制好的桂花可以泡茶喝，也可以用来做菜。

4、首先将小排煎得焦脆，桂花酱和冰糖代替传统的白砂糖，适当加入醋调味，上菜前，再撒上少许干桂花点缀。整道菜酸甜可口，生津开胃，骨肉之中带有阵阵桂花香气，多食而不腻，吃完满口留香。

5、桂花是一种具有独特香气的花朵，常见的吃法有桂花糕、桂花糖藕、桂花糖水、桂花酒、桂花茶、桂花蜜、桂花糯米球、桂花蜜糖醋排骨、桂花蜜炒虾仁、桂花蜜糖麻花、桂花蜜凤梨酥等等。

6、具体的做法是将新鲜桂花，风干水分之后加入适量的白糖，搅拌均匀就行，就会自然形成桂花糕。汤圆：它还能用来当做馅料，里面加入适量的白糖，之后做成汤圆就行，口感也非常好，此吃法也很受欢迎。

干桂花如何用糖腌制,用糖腌干桂花方法技巧

1、步骤：干桂花在用糖腌制的情况下，最好是选有些干透的金桂，这样的桂花腌制出的糖桂花，色泽金黄，花香浓郁，特别漂亮，并且滋味诱人，在做的情况下需要预备晒干的。

2、步骤：新鲜摘下的桂花，我顺道把大部分蒂去了。用两个一大一小的网筛，小的装桂花，把大的放上面压着不让它浮上来，泡水里抖动，把杂质去掉。再把桂花晾干。

3、把从树上摘下来或打下来的桂花放在大的盆子里，用水反复清洗干净，但注意洗的时候要温柔些，太用力会导致桂花焉了。最后再用盐水洗几遍来杀菌。洗完后的桂花，铺在浅口的容器水，放在通风口，让桂花晾干。

4、做法：集来的干桂花用冷开水淘洗干净。清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份。取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份。底上铺上一层桂花。再铺上一层糖。再铺上一层桂花。

5、干桂花自制糖桂花的做法如下：工具/材料：糖浆、干桂花、清水、开水、过滤网、锅、勺。取干桂花，倒过滤网上，捡去杂质。用开水冲洗干净，沥干水分。锅内倒入糖浆，放沥干水分的桂花。

6、桂花煸香不要用油，而是用干热锅干炒，这样能够更好地保留桂花的香味。糖腌桂花的糖水一定要慢慢煮，以免糖水变色或糊焦，也可以用糖渍饮品的方法来煮。糖腌桂花可以用来泡茶，或加入各种甜点、面包等食品中。