萝卜干-萝卜干的腌制方法大全 脆爽

摘要： 本文目录一览：1、嘎嘣脆萝卜干怎么做2、冬天怎么做出爽脆的萝卜干?...

本文目录一览：

• 1、嘎嘣脆萝卜干怎么做
• 2、冬天怎么做出爽脆的萝卜干?
• 3、怎么腌制萝卜干

嘎嘣脆萝卜干怎么做

用料 主料；绿萝卜2根。辅料；盐30克糖30克花椒面5克辣椒面5克味精1勺麻油1勺。腌制萝卜干的做法 萝卜切条。加盐腌制。腌制2小时倒掉水分。加糖在腌制2小时倒掉水分。挤干放入簸箕晾干吹2天。

萝卜切条状，图片上是四根萝卜的量，人多可多做些，人少少切点。切好之后需要放在阳光下晒，如果太阳光比较强晒一天就行了，太阳不好就要多晒几天，把里面水分晒出去，干一点会更脆。

腌好的萝卜干看起来还是皱巴巴的，不过没关系哟，这种萝卜干吃起来最劲道哟。尝一口拌好的萝卜干，酥脆又香辣，五香的味道吃起来很开胃，很下饭。嘎嘣脆的五香萝卜干比山珍海味都耐吃都美味，怎么吃都吃不腻。

油比平时炒菜的量多点儿，炒香捞出配料。1热油浇再辣椒面上，倒入少许生抽，老陈醋，白砂糖。

秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。

冬天怎么做出爽脆的萝卜干?

1、第一步：清洗刚买回来的萝卜上面的泥土会非常多，先把萝卜的头和尾去掉，然后用流动水多冲洗几遍，彻底洗干净。第二步：切片先把萝卜切成厚一点的片，然后再从中间切一刀。

2、步骤1：青萝卜和白萝卜洗净，表皮不好看的地方可以先用刀削去，因为萝卜皮更好吃，所以不能全去了，洗的时候可以放些盐，把萝卜表面彻底清洗干净。

3、选择适合烘干的萝卜：如果您希望烘干萝卜，那么选择新鲜的、肉质紧实的萝卜最好，而不是空心或挺水的萝卜。 去皮和切片：将萝卜去除皮并切成薄片，可以使用切片机或者刀。切片的大小需要根据您制作萝卜干的目的来决定。

怎么腌制萝卜干

首先将萝卜洗干净削头去尾，用刀切成长条。然后晒制成萝卜干。将晒好的萝卜干收在盆中，(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净。

腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。

步骤：首先准备一个腌制萝卜干的容器，可以用陶罐子，也可以用玻璃罐。在腌萝卜之前要先处理一下容器，先用清洗干净，然后再用沸水冲一下，起到消毒杀菌的作用。然后把容器上的水分晾干。