苏式月饼的做法-苏式月饼的做法油皮

摘要： 本文目录一览：1、苏式月饼皮的配方2、苏式月饼的配方及做法...

本文目录一览：

• 1、苏式月饼皮的配方
• 2、苏式月饼的配方及做法
• 3、苏式月饼的做法及配方
• 4、自制月饼的做法大全

苏式月饼皮的配方

1、制作苏式月饼皮，我们首先需要准备75克油，还有棉糖和热水以及面粉和酥油。首先第1步需要用热水加糖，化开之后再加入油搅拌，之后放入酵母加入面粉中，然后醒发30分钟的时间。

2、苏式月饼皮配方 苏式月饼饼皮是由水油皮包油酥经折叠制成。水油皮是由小麦粉、油和水组成。油酥由小麦粉和油擦制而成。用于制作苏式月饼饼皮的油可以是猪油，也可以用植物油，但制作净苏式月饼必须用植物油。

3、小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油起酥。

4、苏式月饼皮并不需要热水来制作。主料：面粉200g、清水50g、猪油80g、肉馅150g 辅料：盐3g、糖5g、五香粉1小勺、洋葱适量、香葱适量、香油适量、味精1小勺、酱油1小勺 先来水油皮的材料都混合。

5、苏式月饼皮的做法如下：油皮部分混合，揉成团，放入保鲜袋醒15分钟。油酥部分所有材料混合揉成团，同样醒15分钟。油酥分成18。油皮25g保鲜膜盖好。

苏式月饼的配方及做法

1、，水面皮：150克面粉，57克花生油，15克白糖，85克沸水。

2、苏式月饼的做法食材：水油皮一部分：中筋粉140克.猪油50克.70度开水70克.糖4克。油酥一部分：低筋粉100克.猪油50克。内陷一部分：炒好的红豆馅270克。

3、鲜肉馅需要提前准备，将除了水以外的所有材料混合，再将40克的水缓缓加入在搅拌的肉馅中，使肉馅充分与水混合，然后称重分割，搓成圆形，放入冰箱冷藏。

苏式月饼的做法及配方

1、苏式月饼的做法食材：水油皮一部分：中筋粉140克.猪油50克.70度开水70克.糖4克。油酥一部分：低筋粉100克.猪油50克。内陷一部分：炒好的红豆馅270克。

2、苏式鲜肉月饼 食材主料 面粉200g、猪油80g、猪肉100g、葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml。步骤 猪肉剁成肉荣。葱姜洗净切末。

3、将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟。把油酥的.材料拌匀成团，将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次，擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状。

4、做法 将材料1拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个15公克，搓圆备用。将材料2拌匀成团，即为油酥，分割成每个15公克，搓圆备用。

5、酥皮月饼的做法及配方1 主料：面皮用面粉1斤，面皮用猪油100克 做法：(1)我用的2两面粉，摊到面板上面，平均分开。(2)然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。

6、然后将面团分割成等分的小块，制作成圆形薄饼，并放入馅料。制作过程中需要小心注意不让馅料漏出，同时要做好美观的花纹。最后将制作好的月饼放入烤箱中，以180度烤制30-40分钟，直至饼皮金黄酥脆即可。

自制月饼的做法大全

家庭自制月饼做法1 五仁月饼 食材：转化糖浆70g、油20g、低筋面粉90g、五仁馅料适量、枧水5g 做法：1）油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右。2）低筋面粉过筛。3）放入搅拌好的糖浆水中。

将月饼皮搓成圆球状，压扁。将莲蓉馅放在月饼皮中央，包裹成球状。将月饼放入模具中，压出花纹。将蛋黄和水混合，刷在月饼表面。将月饼放在烤盘中，刷上植物油。放入烤箱中，烤20分钟。

红曲粉做法步骤：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。上锅蒸熟，边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。