凉面调料-凉面调料酱包

摘要： 本文目录一览：1、拌凉面需要哪些调料2、凉面的做法及调料配方怎么做...

本文目录一览：

• 1、拌凉面需要哪些调料
• 2、凉面的做法及调料配方怎么做
• 3、碱水凉面
• 4、凉面有哪些调料配方

拌凉面需要哪些调料

1、酱油是凉面的传统调料，可以去掉面的腥味并使凉面更加美味。你可以在凉面上加上少许酱油、葱花、蒜末、香醋、香油，然后搅拌均匀即可。在这个基础上，你还可以根据个人口味加入一些调味品，如辣椒油、花生酱等。

2、凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。

3、凉面的调料复杂，基本调料为小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等，有的还加糖、花椒面、芥末。

凉面的做法及调料配方怎么做

1、将所有调味料加入凉开水中混合均匀。把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。

2、凉面的做法及调料配方如下：准备材料：面条、蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花等。一定要到菜市场或超市，去买这种新鲜的湿面条，带包装的干燥面条，虽然也可以做凉面条，但是味道和口感，要差很多，湿面条便宜，物美价廉。

3、凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。

4、冷面的做法及调料配方如下：工具和材料：锅、漏勺、筷子、菜刀、菜板、碗、鸡蛋、清水、冷面、黄瓜、苹果醋、糖、清水、生抽、蒜蓉、盐、辣椒酱、芝麻。煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅。

5、凉面的做法及调料如下：主料：新鲜二刀肉80克、凉面100克。辅料：大蒜3瓣、老姜10克、白糖3克、红油20克、酱油15克、陈醋6克、花椒粒葱3根、料酒10克、盐适量。提前将原材料准备好。

6、凉面的做法及调料配方如下：材料准备：碱水面1斤，豆芽少许，辣椒油3勺，花椒油2勺，胡椒粉半勺，酱油2勺，食盐少许，小米辣2个，白糖半勺，陈醋2勺，香油2勺等。

碱水凉面

1、凉面一般是用碱水面做的。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。兑碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。

2、碱水凉面，绿豆芽丝，胡萝卜丝，香菜，花生碎 调料 麻酱汁1勺，辣椒油1勺，白醋、陈醋、酱油各1/2勺，蒜泥1小匙，姜4片，香叶1片，八角2个，桂皮2个，麻椒20颗，小茴香3克，冰糖100克。

3、凉面是碱水面。凉面的面条其实和“热面”异曲同工，都是小麦粉制成，因为做凉面是需要把面条过热水后捞上来干拌的，如果用一般的面条的话，面的劲不到，而且发粘，容易粘在一起，成一坨了，口感就大打折扣。

4、步骤 准备所有材料。起锅烧水，水开下碱面。碱面条煮互七成熟就OK，煮太熟口感就不好了。将七成熟面条夹出放入盆里。趁热加入适量油拌匀。加入所有调料拌匀。碱水凉拌面完成。

5、凉面做法及配方如下：材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。

6、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中，如图所示。

凉面有哪些调料配方

凉面的调料配方有酱香味酱汁、麻香味酱汁、蒜泥味酱汁、甜辣味酱汁、麻辣凉面汁等。

凉面的调料有蚝油、抽、醋、白糖、味精/鸡精、花椒油、辣椒油、香油，具体做法如下：主料：面条。辅料：小苏打、黄瓜、耗油、生抽、醋、糖、味精/鸡精、辣椒油、藤椒油、香油、熟芝麻、蒜末、小米辣、葱花、食用油。

凉面的做法及调料如下：主料：湿面条、鸡胸肉、黄瓜、西红柿、油炸花生米。辅料：豆瓣酱、芝麻酱、酱油、油泼辣子、甜面酱、香醋、白糖、生姜、香葱、油、盐、花椒油。

凉面的调料复杂，基本调料为小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等，有的还加糖、花椒面、芥末。