螺蛳粉配方-螺蛳粉配方15种中药

摘要： 本文目录一览：1、螺蛳粉配方2、螺蛳粉汤料配方制作方法...

本文目录一览：

• 1、螺蛳粉配方
• 2、螺蛳粉汤料配方制作方法
• 3、螺蛳粉汤料配方与材料

螺蛳粉配方

所需原料：米粉 400克、螺蛳 600克、猪筒骨 800克、精盐 30克、冰糖 18克、辣椒粉 100克，食用油适量。八角 3克、香叶 2克、花椒 5克、桂皮 2克、砂仁 2克、罗汉果 1个、小茴香3克、白寇 2克。

主要材料是米粉和螺蛳。除此之外螺蛳粉的配料还有腐竹、酸笋、酸菜等等配料。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的口感。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。

螺蛳粉的汤料配方分为汤底和香料两部分：汤底：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架。香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等。

螺蛳粉汤料配方制作方法

1、酸豆角以同样方法烹饪。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提前浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。在碗中加入做好的所有备料。

2、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤 一碗好吃的柳州螺蛳粉，就可以了。建议：喜欢吃辣的朋友自己可以多加辣椒，螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳 。必须有酸笋和稣脆花生，这样味道才绝。

3、汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。

螺蛳粉汤料配方与材料

螺蛳粉的主要原料有：螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等，要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底，然后把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。

螺蛳粉汤底做法如下：汤底用料：石螺500克、大骨400克、生姜5片、干红枣3个、酸笋50克、八角1个、甘草和香叶各1片、干辣的辣椒6只、植物油30克、盐12克、鲜贝露35克。

螺蛳粉汤料的参考配方：原料：石螺10斤，清水50斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，姜0.5克，干辣椒1斤，酸笋1斤，桂林豆腐乳15块，烹酒、盐、鸡精、味精、柳州鲜味粉、冰糖适量，油辣椒红0.5克。