生铁锅-生铁锅和铸铁锅有什么区别

摘要： 本文目录一览：1、用生铁锅做饭好吗?2、生铁锅与熟铁锅的优缺点详解?...

本文目录一览：

• 1、用生铁锅做饭好吗?
• 2、生铁锅与熟铁锅的优缺点详解?
• 3、生铁锅、铸铁锅和精铁锅的区别是什么?
• 4、纯铁锅和生铁锅哪个好?
• 5、生铁锅好吗?
• 6、生铁锅和熟铁锅的区别

用生铁锅做饭好吗?

1、从传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好，因为熟铁延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快，而生铁比较脆，用传统工艺生产，无法生产得比较薄，传热比较慢。

2、生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

3、生铁锅的好处：铁锅虽然看上去笨重，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。

生铁锅与熟铁锅的优缺点详解?

生铁锅的优点：锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢，另外生铁锅在温度达到200°以上时，会自动散热，使锅体保持在230°以下，这种情况非常适合炖菜和炒菜，不会糊底。

熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄。熟铁锅传热快，而铸铁锅比较脆，用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，铸铁锅传热则没有熟铁锅快。

生铁锅优点：传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。

能源方面：熟铁锅更节能，因为熟铁有更高的延展性和韧度，导热速度更快，而生铁锅则恰恰相反。

生铁锅、铸铁锅和精铁锅的区别是什么?

1、生铁锅、铸铁锅、熟铁锅和精铁锅都是铁质锅具，它们的区别主要在于材质和制作工艺。 生铁锅：生铁锅是指未经任何处理的铁锅，表面没有涂层，需要自己进行季节保养。

2、生铁锅优点：各种菜式都适用，可以锅多用，缺点：比较沉，不易清洗。 铸铁锅优点：控温度效果好，缺点：环厚，纹理相糙，也容易裂。

3、（1）生铁锅的锅环厚、纹路粗糙，属于传统锅具。（2）生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的铁碳合金，含碳量很高。（3）一般快炒店炒大锅菜都会使用生铁锅，炒出来的菜特别好吃。

纯铁锅和生铁锅哪个好?

1、生铁锅，我妈更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。

2、铸铁锅更好一点呢。生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，长期使用纯铁锅对身体有好处。用铁汁浇铸的铁叫生铁，把生铁再回火后叫熟铁。一般来说用铸铁锅会比较好一些，因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味。

3、精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。

生铁锅好吗?

生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

对于日常用来进行食物油炸的铁锅，选生铁锅比较好。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

从传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好，因为熟铁延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快，而生铁比较脆，用传统工艺生产，无法生产得比较薄，传热比较慢。

个人认为生铁锅好。能源方面：熟铁锅更节能，因为熟铁有更高的延展性和韧度，导热速度更快，而生铁锅则恰恰相反。

生铁锅和熟铁锅的区别

1、区别一：生铁锅含碳量在2~69%的铁合金，而熟铁含碳量在0.02%以下，且生铁又称“铸铁”，除含碳外，还含硅、少量硫、磷等，它可铸不可锻恰恰跟熟铁相反。

2、化学成分不同：生铁锅是未经过热处理的铁锅，其化学成分中含有大量的不溶于水的碳。熟铁锅是经过热处理的铁锅，其化学成分中含有少量的不溶于水的碳，但含有大量的可溶于水的铁氧化物。

3、制作工艺不同：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。特点不同：熟铁锅的延展性好、韧度高，能把锅锻压得比较薄，因此传热快。

4、制造工艺不同生铁锅是铸铁锅，是将灰铸铁融化后再铸造而成，而熟铁锅是将熟铁锻压而成的精制锅。生铁和锻铁由于其特性和制造工艺的不同，其性能也有很大的不同，具体的评价应以实际应用为依据。

5、传热性不同：生铁锅传热没有熟铁锅快。因为熟铁延展性能好、韧度高，熟铁锅比较薄，因此传热比较快；而生铁比较脆，用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得薄一点，所以传热性不好。