咸菜豆瓣-咸菜豆瓣的做法大全

摘要： 本文目录一览：1、蚕豆腌制咸菜的做法大全2、豆瓣酱腌茄子怎么做?...

本文目录一览：

• 1、蚕豆腌制咸菜的做法大全
• 2、豆瓣酱腌茄子怎么做?
• 3、怎么制作咸菜
• 4、宁波咸菜烧什么好吃

蚕豆腌制咸菜的做法大全

咸菜和蚕豆都是我们日常生活中常见的食材，二者搭配起来炒出的一道家常菜，口感鲜美且营养丰富。以下是咸菜炒蚕豆的详细做法：原料准备 主要原料：咸菜、蚕豆；辅助原料：植物油、盐、料酒、鸡精。

做法2：食材：蚕豆300克；火腿50克；橄榄油1勺。热锅倒少许油先炒火腿片。再下蚕豆仁。翻炒变色加少许水淀粉勾欠！。

首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分。

蚕豆炒咸菜制作方法如下：1，新鲜蚕豆剥去外壳洗干净，开水下锅加盐煮10分钟，煮至外皮破裂软烂，沥水捞出过一下凉水。2，四川人家家户户都会自己做咸菜，取出一块自家的咸菜切碎。

酸菜炒蚕豆的做法：材料 咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精 做法 咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。

腌咸菜的正确方法如下：用料：圆、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

豆瓣酱腌茄子怎么做?

1、茄子洗净切小段。请点击输入图片描述 2 先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太调成调味料备用。请点击输入图片描述 3 锅热放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。

2、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。

3、腌辣茄子的制作方法：主料：茄子2斤、小米辣5-6个、香葱2棵、香菜1棵。调料：大蒜半头、豆瓣酱2勺、生抽2勺、白糖1勺、韭菜花1勺。制作步骤：步骤一：把茄子清洗干净后切成两半，放入锅中大火蒸8分钟，把茄子蒸熟。

4、肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。 热锅凉油，下肉末炒至变白。 下姜蒜炒香。 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。

5、食材：茄子、蒜末剁椒、豆瓣酱、青红辣椒做法：茄子切细条撒盐腌制20分钟，腌制完成后洗净挤干水分撒入一勺淀粉抓拌均匀。

怎么制作咸菜

1、准备新鲜的芥菜，仔细地清洗干净，然后用擦丝板擦成细丝。放入食盐抓拌均匀，静置用盐腌制4个小时，用盐杀出芥菜中的水分。

2、腌咸菜的正确方法如下：用料：圆、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

3、腌黄瓜 配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。

4、制作：（1）：将猪肋肉洗净，切成2厘米的小方块，在沸水锅中氽1分钟后，用冷水再洗一次。

5、做咸菜所需材料：- 大 1个 - 盐 适量 - 干辣椒 适量（可选）做法： 将大洗净，去掉根部和坏叶子，切成2-3厘米宽的条状或菜块状。

宁波咸菜烧什么好吃

咸菜炒鸡蛋。咸菜炒腊肉，咸菜炖肉丸子，咸菜拌黄瓜。都可以啊，味道也是上等。

美味咸菜马鲛鱼，一道非常常见的家常菜，马鲛鱼的香鲜配上咸菜，不仅开胃又是下饭菜的首选，而且马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对于中老年人也很适合。

食材：咸菜，竹笋1400克。咸菜洗净切寸段，竹笋剥壳洗净切滚刀块再冲洗一遍，一起入锅＋水满至食材上一寸左右，水多些也无妨，出锅前尝一下咸淡，喜咸的可多些咸菜或＋一些盐，再加一丢丢白砂糖吊鲜。

咸菜小黄鱼汤 3 综合评分 53 人做过这道菜 收藏 玛门666 适合一个人的量~用料 雪菜 1小碗 小黄鱼 2条 生姜 葱花 料酒 咸菜小黄鱼汤的做法 将小黄鱼洗净，放于通风处，晾干表面水分。或用厨房纸擦干。

把咸菜切碎。 先放好油，等油烫了，再把黄鱼放进去，两面都煎一下。 锅里放一点油，把冬笋和咸菜放进去炒一。 等菜炒好后把黄鱼也放进，到一点料酒，再放一杯水，煮一会儿。 美味的咸菜黄鱼就好了。

生姜 适量 咸菜小黄鱼宁波版的做法 油烧热放入小黄鱼，煎一会儿，翻面在煎一会儿 放入切片的大蒜、生姜，倒入适量水和料酒，放入咸菜，开小火煮一会儿，大概煮5到6分钟。喜欢汤大的就多加点水。