芥菜饭-芥菜饭的寓意

摘要： 本文目录一览：1、二月二吃菜饭的来历2、芥菜饭什么节日吃...

本文目录一览：

• 1、二月二吃菜饭的来历
• 2、芥菜饭什么节日吃
• 3、芥菜饭的来历
• 4、芥菜饭的寓意
• 5、电饭煲煮芥菜饭的做法窍门
• 6、芥菜饭的做法

二月二吃菜饭的来历

1、芥菜饭是浙江省温州市的一道著名地方小吃，该菜品饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗。

2、农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的*俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。

3、”刚巧那天是农历二月初二，于是二月二吃芥菜饭的习俗就从此传了下来。其实，在农村吃芥菜饭不仅是出于习俗，还因为“吃芥菜饭不生疥疮”的说法。

芥菜饭什么节日吃

1、放入一些调味品进行调味，最后就能够制作出好吃的芥菜饭，富含的营养价值也很高。二月二处在二十四节气的“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间。“二月二”被定为“龙抬头”节日，同时也是土地神的诞辰。

2、芥菜饭是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦，用来闷饭代表年已经过完了，大家做好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。二月初是过了一冬的芥菜刚刚长成，正是鲜嫩好吃的时候。

3、农历二月二吃芥菜饭是文成包括温州地区民间广为流传的习俗，俗话说“吃了芥菜饭一年来不会生痼痨(疥疮)”。旧时，文成山区老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。

芥菜饭的来历

1、今天是农历二月初二，在平阳二月初二这天，家家户户都会做芥菜饭吃。小时候，我经常听村里的老先生讲二月二吃芥菜饭的由来。据说，乾隆皇帝微服下江南时，有一天来到浙南一户农家。时值中午，农户好客，便留乾隆皇帝吃饭。

2、这一天，莒溪各家各户的主妇都会去山上田里，摘一大把芥菜回来烧制芥菜饭，每个家人都要吃上一碗绿油油、香喷喷的芥菜饭。二月，春光明媚、生机盎然。

3、芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。

4、闽南人善于做菜饭，芥菜饭尤其出名，前段时间刚好有乡下大婶送来了自家种的芥菜，今日家中就仨女人，婆婆、我和小女，稍微商量了一下，一拍即合做了一顿芥菜饭。

5、二月初二的芥菜饭，可是从很早以前流传下来的，味道鲜美。这一天，家家户户都吃芥菜饭，走到哪里，都是芥菜饭的香味，连经济条件不好的家庭也你放过这个日子。

芥菜饭的寓意

农历二月二吃芥菜饭是文成包括温州地区民间广为流传的习俗，俗话说“吃了芥菜饭一年来不会生痼痨(疥疮)”。旧时，文成山区老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。

《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”，农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗。

芥菜于一位闽南人，那是充满智慧和哲理的菜。闽南人说： 芥菜从头摘 。这句话是闽南老人的口头禅，意思是一个家族所有的成员，都应该像农民摘芥菜一样，嫩叶留着慢慢生长，老叶子先摘。

芥菜饭，因为芥菜的微苦，所以寓意着我们吃苦耐劳的精神。炸油糕，寓意新的一年出人头地、万事胜意。煎焖子，寓意祈祷风调雨顺，除害虫，希望庄稼能大丰收。拌春菠菜，寓意着健康长寿、身体强壮、生龙活虎。

电饭煲煮芥菜饭的做法窍门

1、放入电饭锅，加入适量的水，按下煮饭键，15分钟后，香喷喷的芥菜饭就OK了。

2、加点味极鲜调味调色即可。放入电饭锅中，水没过米就行了，因为大米浸泡过，已经膨胀，不能再吸收更多的水分，所以水不能放太多；按下煮饭键；二十分钟以后，干贝蚝干米饭出锅。

3、芥菜饭提前准备好相关食材：芥菜、葱、肉、虾米、食用油、十三香、辣酱、生抽、米饭、熟花生米。首先是处理食材，将芥菜切碎，肉切丝，葱切末，装盘备用。

4、主料：晚米1000克，芥菜1000克，猪五花肉300克。辅料：虾皮100克，猪油（熟）150克，干葱头50克，酱油50克，辣椒酱、油炸花生仁适量，猪骨汤适量。调味料：生抽2汤匙，黑酱油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许。

芥菜饭的做法

1、家常芥菜饭的做法 主料 鱼干 100g 香菇 50g 大米 250g 芥菜 200g 五花肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蒜蓉 适量 步骤 把鱼干挑去刺，撕成这样的小块，香菇剪成条形状 香菇用水泡上。

2、芥菜饭的做法 材料：粳米、五花肉、虾仁、香菇、荠菜、葱、姜、蒜、辣椒等，料酒、生抽、黑胡椒、猪油、食盐适量。香菇用温水泡发，粳米提前浸泡，稍微蒸硬一点。

3、芥菜饭 材料 米饭、芥菜、香肠、葵花子油、盐巴 做法 事先煮好干饭，水要少放些，这样干饭的米粒会饱满。芥菜清洗干净，切得细细的，越细越好，根茎部分朵碎些。撒一勺盐巴，腌一下，滤去菜汁。

4、做法 沙白放盐水泡洗10分钟后放热水锅里煮两分钟马上捞起。再放到另一个锅煮开，放姜、小芥菜、豆腐一起煲10分钟。最后按个人口味加盐调味即可。

5、据说这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。多吃水果和蔬菜对我们的身体是有很多的好处的，所以每天的饮食中记得把深绿色蔬菜多多加入进去。

6、温州芥菜饭 用清水将大米淘净，侵泡两个小时，把水沥干，隔水蒸熟待用。