紫薯粥-紫薯粥的做法

摘要： 本文目录一览：1、紫薯粥是什么颜色2、紫薯粥怎么煮才能紫色?...

本文目录一览：

• 1、紫薯粥是什么颜色
• 2、紫薯粥怎么煮才能紫色?
• 3、紫薯粥的做法
• 4、紫薯粥是蓝色的能吃吗

紫薯粥是什么颜色

紫薯熬粥不是紫色，是绿色的，而且是很深的绿色，接近墨绿那种。更形象一些形容，就是有点像蓝莓的颜色。

紫薯营养价值高，但就是煮出来的粥颜色难以让人接受，有的说变成了蓝色，有的说变成了绿色。。

紫薯煮粥是蓝绿色能吃。紫薯中含有丰富的花青素，该物质是一种水溶性色素，遇碱性物质会发生颜色改变，日常生活中的水多为碱性，所以紫薯粥会呈现为蓝色，是正常的现象，可以吃。

紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。

紫薯中富含的花青素遇酸性会变红色、紫红色，遇到碱性会变蓝绿色。

紫薯粥怎么煮才能紫色?

一般可以在煮好的紫薯粥中加入几滴白醋或者柠檬汁也能让粥的颜色变紫色。还有一种方法就是可以将紫薯的量加大，然后米的量减少，这样熬煮出来的紫薯粥的颜色也会是紫色。

准备好材料，紫薯、糯米、大米。紫薯去皮洗干净，切小方块，糯米、大米洗干净，浸泡三十分钟捞出，滤干水。所以材料放入电压锅中，加入适量的矿泉水，煲约45分钟；PS：每个电压锅功能不同，时间也有所不同。

紫薯清洗干净去皮，切成小块。02 大米清洗干净，淘洗一下，放进锅里，加上清水。03 紫薯块也放进锅里，大火煮开小火慢煮，你会发现粥的颜色变成蓝色了。

紫薯粥的做法

1、称出所需的大米量备用。紫薯去皮切丁或块，喜欢大块的可以切大块。大米淘洗干净，和紫薯放在锅里。加入清水，加入几滴柠檬汁，这样紫薯粥不会发黑变色，一直都是漂亮的紫色，然后放入电压力锅打开煮粥键即可。

2、宝宝紫薯粥是一款营养丰富的辅食，紫薯富含膳食纤维和多种维生素，有助于宝宝的生长发育。下面介绍几款宝宝紫薯粥的做法，快来试试吧！紫薯山药粥大米洗净，紫薯、山药洗净切小段，扔进电饭锅里，按下开关慢慢熬大米开花即可。

3、紫薯粥辅食。食材：紫薯2个、大米适量。做法： 紫薯洗净去皮切丁，锅中加水烧开后加入大米和紫薯，煮至软烂粘稠即可。可适量加入冰糖调味。紫薯山药粥。食材：紫薯2个、山药1段、红枣一小把、大米适量。

4、第二步插上去养生壶的开关电源，挑选“烧煮”作用，放进养生壶里。然后将切好的紫薯放进养生壶里。加入适量冷水。留意水需一次就加够。不必一边煮一边加点击开始。紫薯粥便开始制作了。烧煮30min，紫薯粥就做好。

5、主料：大米20g、紫薯30g、胡萝卜25g；辅料：清水适量 紫薯胡萝卜粥 1 装备食材 2 胡萝卜和紫薯分别去皮，洗净，切丁 3 所有食材放入BB煲内 4 加水，用筷子搅拌一下 5 盖上锅盖，煮2个小时即可 6 出锅。

6、紫薯粥的做法大全 材料：紫薯：2个（约300克）粳米：100克水：适量冰糖：适量（根据个人口味可调整）红枣：适量（可选择，增加甜味和营养）步骤：紫薯去皮，切小块；红枣洗净备用。粳米洗净，浸泡15分钟。

紫薯粥是蓝色的能吃吗

1、紫薯煮粥是蓝绿色能吃。紫薯中含有丰富的花青素，该物质是一种水溶性色素，遇碱性物质会发生颜色改变，日常生活中的水多为碱性，所以紫薯粥会呈现为蓝色，是正常的现象，可以吃。

2、能吃，因为紫薯中含有大量的花青素，这是一种水溶性天然色素，并且会随着酸碱度而发生改变，遇酸变红、遇碱变蓝。而我们平常熬紫薯粥使用的都是自来水，自来水呈碱性，所以就会出现紫薯粥变蓝的情况。

3、紫薯中的色素是花青素，花青素是一种随酸碱显色的色素，遇到碱性物质变为蓝绿色，遇到酸性物质变为红色。一般家里熬粥本身就是碱性的，有事熬粥还会向里面加一些小苏打，因此紫薯粥变为蓝绿色是正常的。

4、可以吃。紫薯变蓝色很正常，能吃。因为紫薯中含有大量对人体有益的“花青素”它遇到碱性就会变成蓝色，要是遇到酸性就会变成紫色。

5、紫薯粥是蓝色的能吃。煮熟的紫薯粥发现有蓝色属于正常现象，紫薯中富含花青素，而煮粥与大米同煮，属于碱性环境，因此花青素就显为蓝色或绿色，所以粥的颜色也就变了。